天然鮎(あゆ)通販・冷凍

高知県の一級河川、仁淀川で育った天然鮎です。

有限会社 丸一横山商店

仁淀川の天然鮎(あゆ)

仁淀川地元の川漁師さんが捕った天然鮎です。6月1日が天然鮎漁の解禁ですが、時期により許可されている漁法があります。6月上旬から下旬まではお値段も高くまた、漁法も限られ漁獲量が少なく安定しません。

天然鮎の香りは夏の果物、西瓜(スイカ)の香りです。仁淀川上流は住んでいる人も少なく自然がたくさん残っている一級河川です。

高知県の一級河川仁淀川とは

西日本最高峰の石鎚山(標高1,982m)系の水を集めて、流れる一級河川で全長124km流域面積1,560平方Kmです。四国の険しい山々から太平洋へと流れて行きます。取水地によりますが水質検査で四万十川を凌ぐことはあまり知られていません。

仁淀川
仁淀川

天然鮎の生態

春先の水がぬるむ3月頃、川水の温度が10度位になりますと、海で越冬した天然鮎の幼魚は、河口よりいっせいに流れに向かって精一杯さかのぼってきます。

初めのうちは川底の昆虫や小さな甲殻類を食べており、歯が櫛歯状になっています。川に入ってしばらくしますと、餌は植物性に変り、主に川底に付着する珪藻、藍藻などを食べるようになります。

天然鮎独特の香気と美味しさは、この珪藻を食べるので生じます。同じ河川でも上流の天然鮎は、中流、下流よりも味がすぐれています。天然鮎は、この良質で豊富な珪藻が付着する住みよい場所を占有しようとして、互いに激しく縄張り争いをします。鮎の友釣りではこの習性を利用します。

豊富で綺麗な珪藻がよく繁殖する場所は鮎の友釣りのポイントとなります。

天然鮎釣り
仁淀川の鮎釣り

おとり鮎釣り

天然鮎(生)ご注文フォーム

川の増水等や自然現象で天然鮎が収穫できない場合があり、ご希望のお届け日に届けれない場合がございますのでご了承ください。お届日が2日以上かかる地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますのでご了承ください。 当店より発送しまして翌日届く地区は関東、中部、信越、北陸、関西、中国、四国、九州です。日曜祭日と当店の休日は発送がございませんので、到着日の翌日お召し上がりになる場合は 氷を足すか冷凍で保存してください。10月1日以降は禁漁期間となり発送はございません。


天然鮎大サイズ500g(生)

500gで約5~8尾です。 6月の解禁後は500gで8尾から9尾ですが7月中旬頃から大きく成長してきます。8月上旬になりますと5尾から6尾くらいです。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。コード02697 禁漁期間があり、9月30日発送で年内は終了です。

5,400円(税込)


天然鮎大サイズ1kg(生)

1kgで約10~16尾です。 解禁後の大サイズは小さく、7月中旬頃から大きく成長してきます。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。禁漁期間があり、9月30日発送で年内は終了です。

10,800円コード03568


天然鮎中サイズ500g(生)

500gで約9~12尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。 禁漁期間があり、9月30日発送で年内は終了です。

4,968円コード03562


天然鮎中サイズ1kg(生)

1kgで約18~24尾です。 解禁後の中サイズ小さく、7月中旬頃から大きく成長してきます。8月上旬からは18尾くらいになります。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。禁漁期間があり、9月30日発送で年内は終了です。

9,936円コード03564

天然鮎生の鮮度

天然鮎は川では氷水のクーラーボックスで鮮度を保ちます。 天然鮎(生)の輸送時は発泡スチロールの外箱です。鮎の入った氷水の袋の下に冷凍した蓄冷剤を敷き鮮度を保ちます。

氷詰めの鮎
天然鮎梱包例

活きたまま、発送まで氷詰めにされます。

天候に左右される天然鮎の入荷

仁淀川の鮎漁の解禁は通常6月1日です。6月、7月は雨の多い時期で梅雨の影響などで 仁淀川がよく増水します。大雨が降り出した当日はまだ鮎は獲れるのですが、その翌日から晴天になりましても、周辺の山々から流れ込んでくる川水で増水し濁り、漁ができないことがよくあります。台風が来る場合にも来る直前まで天然鮎は獲れるのですが、通過後は 増水して取れない場合があります。獲れなくて発送できない場合は発送日の早朝にメールでご案内しています。お届けご希望日の変更もしくはキャンセル等をお知らせください。

天然鮎(冷凍)ご注文フォーム

仁淀川の捕れたての天然鮎を冷凍した鮎です。たくさん捕れたときに冷凍しました。お値段もお買い得です。売り切れ次第、次回の収穫まで休止する場合もございます。風味もほとんどかわらない新鮮な冷凍天然鮎です。500g単位です。冷凍天然あゆはやや赤みがかかっていますが、解凍しますと本来の生あゆと変わらない色にもどります。


天然鮎中サイズ500g(冷凍)

冷凍天然鮎中サイズ 冷凍天然鮎中サイズ500gで約8尾から12尾です。クールサービス冷凍便でお届けします。1匹づつ袋に入れていますので必要な匹数だけ 解凍して調理できます。白いトレーパックに入れてお届けします。解凍しますと生鮎本来の色になります。大きさは写真より大きくなる場合もございます。8月中旬以降に獲った鮎を大型冷凍庫で保存しています。

入荷待ちです。 商品コード03640


天然鮎大サイズ500g(冷凍)

冷凍天然鮎大サイズ 冷凍天然鮎大サイズ500gで約5尾から7尾です。クールサービス冷凍便でお届けいたします。 業務用大型冷凍庫で冷凍しますと、腹の部分が赤みを帯びますが、解凍すると通常の色に戻ります。 1匹づつ袋に入れていますので必要な匹数だけ 解凍して調理できます。白いトレーパックに入れてお届けします。解凍しますと生鮎本来の色になります。

3,456円 商品コード03569


天然鮎(あゆ)の成長と産卵

天然鮎(あゆ) 川に入ってしばらくしますと、餌は植物性に変り、主に川底に付着する珪藻、藍藻などを食べるようになります。5月、6月になりますと若鮎に成長し、体長も15センチ前後になります。夏の間上流で盛んに食物をとって成長し、初秋から中秋になると成熟して、体長は20センチ前後となり、体重も100gに近づきます。 雌鮎が腹子を持つ頃になると、オスの体側は紅色を帯びてきます。 これを婚姻色と呼び、雌・雄の見分けがつきます。また、外形からは尻鰭の小さいのが雄で、大きいのが雌です。この頃になると、産卵期が近づき、下流の産卵場へ下りはじめます。これを「落ち鮎」または「下り鮎」ともいい、体色が黒褐色になることから「さびあゆ」とも呼びます。 産卵は、中流以下の小砂利のある川底に卵を産みつけます。産卵を終えたあゆは、やせ衰えてグッと味が落ち、もはやアユのような上品な味はなくなり、間もなく死んでしまいます。 卵から生まれた小魚は3ミリ位で、しばらくはその場所にいますが、雨のあとの激しい流に押し流されて海に運ばれます。海では主に、海産生物のプランクトンを食べて越冬し、4~5センチに成長して皮へのぼる日を待ちます。このようにして、1年でその一生を終わるので年魚の名もありますが、ときには深みで越年する天然鮎もいて、こうした天然鮎は肥大して体色も美しく、味も良いので珍重されます。自然遡上だけでは、全国的に天然鮎の漁獲が少なく今では湖産及び海産の稚魚の放流は、3月~5月頃にかけて川の水温を見計らって放流されます。 放流後、清流で一級河川の仁淀川ですくすくと育っていきます。

天然鮎の送料(クール)・お支払い方法

お届け日につきまして、日曜日と祭日、当店の休日には発送がございませんので 天然鮎の鮮度の為、翌日に到着する日をご希望ください。営業日のカレンダーをご参照ください。当店から翌日お届けできる地区は関東、信越、中部、北陸、 関西、中国、四国、九州地区です。

  • 北海道:1,512円
  • 東北・南東北:1,188円
  • 関東:972円
  • 信越:972円
  • 中部:864円
  • 北陸:864円
  • 関西:756円
  • 中国:756円
  • 四国:627円
  • 九州:756円
  • 沖縄:1.188円

お支払方法

代金引換-ご注文商品のお届け時にお支払ください。お届けご希望日に合わせて、あるいは入荷次第即発送です。カードでもお支払い可能です。

銀行振込-取扱い銀行はゆうちょ銀行、ジャパンネット銀行、四国銀行初めてご利用の方はご入金確認後発送いたします。

ジャパンネット銀行-口座名: 有限会社 丸一横山商店(マルイチヨコヤマショウテン)普通預金 本店営業部 店コード:001 口座番号:4893294

ゆうちょ銀行-口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718 

四国銀行-口座名:有限会社 丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 当座:1226

郵便振替-お近くの郵便局で「払込取扱表」が備えています。口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718 

カード決済-クロネコペイメントをご利用ください。ご注文確認後、こちらからカード手続きをお送りします。手続きが 完了次第発送の手配いたします。

コンビニ支払-初めてご利用の方には、お支払用紙を郵送します。ご入金確認後、ご注文商品を発送いたします。

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ファックスでのご注文

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