天然鮎(あゆ)通販・冷凍

高知県の一級河川、仁淀川で育った天然鮎です。

有限会社 丸一横山商店

仁淀川の天然鮎(あゆ)

仁淀川地元の川漁師さんが捕った天然鮎です。6月1日が天然鮎漁の解禁ですが、時期により許可されている漁法があります。6月上旬から下旬まではお値段も高くまた、漁法も限られ漁獲量が少なく安定しません。

天然鮎の香りは夏の果物、西瓜(スイカ)の香りです。仁淀川上流は住んでいる人も少なく自然がたくさん残っている一級河川です。

高知県の一級河川仁淀川とは

西日本最高峰の石鎚山(標高1,982m)系の水を集めて、流れる一級河川で全長124km流域面積1,560平方Kmです。四国の険しい山々から太平洋へと流れて行きます。取水地によりますが水質検査で四万十川を凌ぐことはあまり知られていません。

仁淀川
仁淀川

天然鮎の生態

春先の水がぬるむ3月頃、川水の温度が10度位になりますと、海で越冬した天然鮎の幼魚は、河口よりいっせいに流れに向かって精一杯さかのぼってきます。

初めのうちは川底の昆虫や小さな甲殻類を食べており、歯が櫛歯状になっています。川に入ってしばらくしますと、餌は植物性に変り、主に川底に付着する珪藻、藍藻などを食べるようになります。

天然鮎独特の香気と美味しさは、この珪藻を食べるので生じます。同じ河川でも上流の天然鮎は、中流、下流よりも味がすぐれています。天然鮎は、この良質で豊富な珪藻が付着する住みよい場所を占有しようとして、互いに激しく縄張り争いをします。鮎の友釣りではこの習性を利用します。

豊富で綺麗な珪藻がよく繁殖する場所は鮎の友釣りのポイントとなります。

天然鮎釣り
仁淀川の鮎釣り

おとり鮎釣り

天然鮎(冷凍)ご注文フォーム

仁淀川の捕れたての天然鮎を冷凍した鮎です。たくさん捕れたときに冷凍しました。お値段もお買い得です。売り切れ次第、次回の収穫まで休止する場合もございます。風味もほとんどかわらない新鮮な冷凍天然鮎です。500g単位です。冷凍天然あゆはやや赤みがかかっていますが、解凍しますと本来の生あゆと変わらない色にもどります。

天然鮎大サイズ500g(冷凍)

冷凍天然鮎大サイズ 冷凍天然鮎大サイズ500gで約5尾から8尾です。クールサービス冷凍便でお届けいたします。 業務用大型冷凍庫で冷凍しますと、腹の部分が赤みを帯びますが、解凍すると通常の色に戻ります。 1匹づつ袋に入れていますので必要な匹数だけ 解凍して調理できます。白いトレーパックに入れてお届けします。解凍しますと生鮎本来の色になります。送料・お支払い方法へ

4,320円 商品コード03569


天然鮎中サイズ500g(冷凍)

冷凍天然鮎中サイズ 冷凍天然鮎中サイズ500gで約9尾から12尾です。クールサービス冷凍便でお届けします。1匹づつ袋に入れていますので必要な匹数だけ 解凍して調理できます。白いトレーパックに入れてお届けします。解凍しますと生鮎本来の色になります。大きさは写真より大きくなる場合もございます。 7月中旬以降に獲った鮎を大型冷凍庫で保存しています。送料・お支払い方法へ

4,320円 商品コード03640



天然鮎小サイズ500g(冷凍)

冷凍天然鮎小サイズ 冷凍天然鮎小サイズ500gで約18尾前後です。クールサービス冷凍便でお届けします。1尾づつ袋には入っていません。白いトレーパックに入れてお届けします。解凍しますと生鮎本来の色になります。大きさは写真より大きくなる場合もございます。 7月中旬以降に獲った鮎を大型冷凍庫で保存しています。小さいので唐揚げやフライパンで炒める。煮漬ける等 骨も柔らかいので頭からそのままお召し上がりください。送料・お支払い方法へ

1,620円 商品コード03840


天然鮎(生)ご注文フォーム

川の増水等や自然現象で天然鮎が収穫できない場合があり、ご希望のお届け日に届けれない場合がございますのでご了承ください。お届日が2日以上かかる地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますのでご了承ください。 当店より発送しまして翌日届く地区は関東、中部、信越、北陸、関西、中国、四国、九州です。日曜祭日と当店の休日は発送がございませんので、到着日の翌日お召し上がりになる場合は 氷を足すか冷凍で保存してください。10月10日以降は禁漁期間となり発送はございません。北海道、東北、沖縄、離島へは発送からお届けに2日かかりますので生鮎を鮮度維持の為、冷凍便で発送いたします。

生天然鮎大 6月中の魚体のキズにつきまして・・・・・仁淀川は6月解禁になりますが、期間によって漁法が制限されます。6月中は鮎の友掛けで 捕った鮎が多く魚体にキズがあります。腹にキズがあるとはらわたが出る場合もあります。鮮度の問題ではありません。7月中旬頃からは網で捕った 天然鮎が多くなりますのでキズのない鮎をご希望の方は7月中旬以降にお買い求めください。

発送日につきまして・・・・・日曜祭日と市場の休日水曜日等は発送がありません。お届けご指定日にはご注意ください。 お届けに2日かかる場合には生鮎を冷凍で発送いたします。市場の休日は当店のカレンダーをご参照ください。今年6月より関東も発送日から翌々日お届けになりましたので冷凍で発送致します。


天然鮎大サイズ500g(生)

500gで約6~9尾です。 6月下旬頃から大きく成長してきます。年によりますがだんだん大きくなります。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。コード02697 禁漁期間があり、10月10日発送で年内は終了です。送料・お支払い方法へ

次のシーズンです。(税込)


天然鮎大サイズ1kg(生)

1kgで約12尾~18尾です。 解禁後の大サイズは小さく、6月下旬旬頃から大きく成長してきます。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。禁漁期間があり、 10月10日発送で年内は終了です。送料・お支払い方法へ

次のシーズンです。コード03568


天然鮎中サイズ500g(生)

500gで約10尾~14尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。 禁漁期間があり10月10日発送で年内は終了です。発送は6月15日以降です。北海道、東北、沖縄、離島へは発送からお届けに2日かかりますので生鮎を鮮度維持の為、冷凍便で発送いたします。送料・お支払い方法へ

次のシーズンです。コード03562


天然鮎中サイズ1kg(生)

1kgで約20尾~28尾です。 解禁後の中サイズ小さく、7月中旬頃から大きく成長してきます。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。禁漁期間があります。 送料・お支払い方法へ

次のシーズンです。コード03564

天然鮎生の鮮度

天然鮎は川では氷水のクーラーボックスで鮮度を保ちます。 天然鮎(生)の輸送時は発泡スチロールの外箱です。鮎の入った氷水の袋の下に冷凍した蓄冷剤を敷き鮮度を保ちます。

氷詰めの鮎
天然鮎梱包例

発送まで氷詰めにされます。

天候に左右される天然鮎の入荷

仁淀川の鮎漁の解禁は通常6月1日です。6月、7月は雨の多い時期で梅雨の影響などで 仁淀川がよく増水します。大雨が降り出した当日はまだ鮎は獲れるのですが、その翌日から晴天になりましても、周辺の山々から流れ込んでくる川水で増水し濁り、漁ができないことがよくあります。台風が来る場合にも来る直前まで天然鮎は獲れるのですが、通過後は 増水して取れない場合があります。獲れなくて発送できない場合は発送日の早朝にメールでご案内しています。お届けご希望日の変更もしくはキャンセル等をお知らせください。

天然鮎(あゆ)の成長と産卵

天然鮎(あゆ) 川に入ってしばらくしますと、餌は植物性に変り、主に川底に付着する珪藻、藍藻などを食べるようになります。5月、6月になりますと若鮎に成長し、体長も15センチ前後になります。夏の間上流で盛んに食物をとって成長し、初秋から中秋になると成熟して、体長は20センチ前後となり、体重も100gに近づきます。 雌鮎が腹子を持つ頃になると、オスの体側は紅色を帯びてきます。 これを婚姻色と呼び、雌・雄の見分けがつきます。また、外形からは尻鰭の小さいのが雄で、大きいのが雌です。この頃になると、産卵期が近づき、下流の産卵場へ下りはじめます。これを「落ち鮎」または「下り鮎」ともいい、体色が黒褐色になることから「さびあゆ」とも呼びます。 産卵は、中流以下の小砂利のある川底に卵を産みつけます。産卵を終えたあゆは、やせ衰えてグッと味が落ち、もはやアユのような上品な味はなくなり、間もなく死んでしまいます。 卵から生まれた小魚は3ミリ位で、しばらくはその場所にいますが、雨のあとの激しい流に押し流されて海に運ばれます。海では主に、海産生物のプランクトンを食べて越冬し、4~5センチに成長して皮へのぼる日を待ちます。このようにして、1年でその一生を終わるので年魚の名もありますが、ときには深みで越年する天然鮎もいて、こうした天然鮎は肥大して体色も美しく、味も良いので珍重されます。自然遡上だけでは、全国的に天然鮎の漁獲が少なく今では湖産及び海産の稚魚の放流は、3月~5月頃にかけて川の水温を見計らって放流されます。 放流後、清流で一級河川の仁淀川ですくすくと育っていきます。

天然鮎の送料(クール)・お支払い方法

お届け日につきまして、日曜日と祭日、当店の休日には発送がございませんので 天然鮎の鮮度の為、翌日に到着する日をご希望ください。営業日のカレンダーをご参照ください。当店から翌日お届けできる地区は中部、北陸、 関西、中国、四国、九州地区です。北海道、沖縄、東北、信越、北陸地区は翌々日のお届けになりますので冷凍で発送致します。冷蔵、冷凍輸送の送料価格です。

 
  • 北海道2,585円
  • 東北1,232円
  • 関東979円
  • 信越979円
  • 中部847円
  • 北陸847円
  • 関西726円
  • 中国726円
  • 四国539円
  • 九州847円
  • 沖縄2,629円

天然鮎の生は翌日お届けできる地域は冷蔵で発送致します。天然鮎冷凍は冷凍発送です。送料にクール料金が加算されます。 例:500g1箱の場合は冷蔵、冷凍ともに220円、1kgまでは220円が加算されます。

発送後のお届け日

当店では午前中に発送しています。生鮎は翌日お届けは冷蔵で発送し翌々日お届けは冷凍で発送します。

北海道・沖縄・東北・新潟・群馬・栃木・茨木は翌々日午前中からの配達です。生鮎は鮮度維持の為冷凍で発送します。

富山・石川・福井・長野・岐阜・三重・愛知・静岡・山梨・埼玉・東京・神奈川・千葉は翌日14時から配達です。

京都・大阪・滋賀・和歌山・兵庫・岡山・島根・山口・広島・香川・愛媛・徳島・高知は翌日午前中より配達です。

福岡は翌日午前中配達できますが、長崎・佐賀・宮崎・大分・熊本・鹿児島は翌日14時から配達です。

時間指定

当店の宅急便は、クロネコヤマトです。

  • 午前中
  • :14時~16時:
  • 16時~18時:
  • 18時~20時:
  • 19時~21時

お支払方法

代金引換-ご注文商品のお届け時にお支払ください。在庫商品あるいは入荷次第即発送です。代金引換手数料は送料込の合計金額1万円未満が330円、1万円以上は440円です。

銀行振込-取扱い銀行はゆうちょ銀行、PayPay銀行、四国銀行初めてご利用の方はご入金確認後発送いたします。

PayPay銀行-口座名: 有限会社 丸一横山商店(マルイチヨコヤマショウテン)普通預金 本店営業部 店コード:001 口座番号:4893294

ゆうちょ銀行-口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718 

四国銀行-口座名:有限会社 丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 当座:1226

郵便振替-お近くの郵便局で「払込取扱表」が備えています。口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718 

カード決済-クロネコペイメントをご利用ください。ご注文確認後、こちらからカード手続きをお送りします。手続きが 完了次第発送の手配いたします。

コンビニ支払-初めてご利用の方には、お支払用紙を郵送します。ご入金確認後、ご注文商品を発送いたします。

詳細は送料・お支払方法をご覧ください。

ファックスでのご注文

当店のファックスご注文用紙をお使いください。 FAX番号は088-884-6705です。

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