天日干し釣りうるめ通販

天日干し釣りうるめは高知県宇佐町で製造しています。

丸一横山商店 Co.,Ltd

天日干し釣りうるめ

天日干し釣りうるめ 1月・2月の寒い頃に獲れる良質の大きなうるめを高知県宇佐町で天日干しています。漁師町の宇佐町では、冬になると漁港や庭先でうるめを天日干しにしています。シーズンによっては良質のうるめが捕れない場合もございます。また、1月から2月の寒風が吹き晴天の続くことも良いうるめの丸干しのできる条件です。毎年、同じように仕上がらないのが天日干し釣りうるめです。

宇佐町、天日干し釣りうるめの特長

釣りうるめ 高知県高岡郡宇佐町では、1月、2月になると大きなうるめが捕れます。釣ったうるめいわしを氷漬けにし、塩水処理したあと天日で干します。 北風が強く青空の続く天候を見極めて、生産します。 うるめによって7日間天日で乾燥するうるめと表面に脂が多いので3日以上干しても乾燥しないうるめいわしがあります。 毎日、乾燥具合を見極めながら3日で抜き取ったうるめが3日干しのうるめです。焼いても柔らかいのですが鮮度が落ちやすくなります。 味は塩分が少なくとてもおいしいうるめです。3日干しはこの時期だけに食べれるうるめです。 7日干したうるめはよく乾燥し日持ちもよく、器械乾燥にくらべ焼いても硬くならなくて風味も十分です。 特上のうるめとなります。

鮮度、天候に左右される天日干しうるめ。

炭火で焼くうるめ 高知県宇佐町では、1月、2月の一番気温の下がる季節に釣りうるめいわしの天日干しを製造します。 釣りあげられたうるめいわしはすぐ塩水処理されて、天日に干します。天候に左右され、 1週間ぐらい寒くて風があり雨の降らない日を選んで生産しはじめます。
うるめいわしは弱りやすく、特に大きなサイズのうるめは気温の低い1月~2月に天日干しにします。うるめの出来具合は天候にも左右されます。

うるめは鮮度が大切です。

入荷した生うるめ釣りうるめは鮮度が重要ですので、 海から釣り上げられてうるめの加工場へ着くまでも氷詰にされています。

かごで天日干しします。

かごで干す 写真のようなかごで、うるめを天日で干します。

加工場で冷水処理とうるめを刺す作業
うるめの加工
干す前に冷水

天日干しする前に冷水処理をしすます。加工場では干す前に串に刺し、天日乾燥後は串から取り除きます。

天日干しうるめご注文フォーム

天日釣りうるめ特上品特大約300g

天日干しうるめ特上品特大約300g 宇佐町の天日干し釣りうるめいわし、特上品特大サイズ。左の写真は300gで10尾から12尾入りです。 大きさは約20センチから21センチで、7日干しです。1パック300gからのご注文です。

天日釣りうるめいわし特上品特大約300g(約10尾から12尾入り)

売り切れです。消費税込みです。


天日干しうるめ特上品大約300g

天日干しうるめ特上品大300g 宇佐町の天日干し、釣りうるめいわし大サイズ、特上品。左の写真は300gで13尾~15尾入りです。 大きさは約18センチから19センチです。 7日干し。1パック約300gからのご注文です。

天日釣りうるめいわし特上品大約300g(約13尾から15尾入り)

売り切れです。。1,836円消費税込みです。

天日干し釣りうるめご利用案内

天日干しうるめの送料(クール)

クール(冷蔵便)でお届けします。クロネコ宅急便です。下記の送料はクール料金を含む価格です。

  • 北海道:1,512円
  • 東北・南東北:1,188円
  • 関東:972円
  • 信越:972円
  • 中部:864円
  • 北陸:864円
  • 関西:756円
  • 中国:756円
  • 四国:627円
  • 九州:756円
  • 沖縄:1.188円

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  • コンビニ支払-初めてご利用の方には、お支払用紙を郵送します。ご入金確認後、ご注文商品を発送いたします。お振込み用紙が届くまで数日お待ちください。

お振込み口座

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  • ゆうちょ銀行-口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718
  • 四国銀行-口座名:有限会社 丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 当座:1226
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