つがに汁・藻屑かに(モクズガニ)仁淀川・通販

高知県では、つがにと呼びますがモクズガニ(藻屑がに)や地方によって呼び名が異なります。

丸一横山商店 Co.,Ltd

つがに(モクズガニ)

仁淀川のつがに(モクズガニ) 甲幅は7~8センチ、体重180gほどに成長するつがにの呼び名は、関東では藻屑がに(モクズガニ)、関西では「つがに」、「ずがに」と呼ばれています。 当店の販売するつがには高知県の一級河川仁淀川の上流域で捕獲されたものです。高知県内では各河川によって漁期が異なります。 仁淀川では8月1日~11月30日までつがに漁が解禁される期間です。 有名な上海ガニは、このツガニの一種ですが、つがにが美味しいという人もたくさんいるほどの味で、高知県の山間部に住む人達にとっては昔から貴重なタンパク源でした。 つがには秋になると、産卵のために川から海に下ります。8月~11月に獲れるつがにが一番脂ものり、美味しい季節です。

つがに漁

つがにつがに漁は、一度入ると出られなくなる「かに籠」にエサとなるサカナを仕掛けて一晩川の中に置き翌日引き上げます。 つがに夜行性で、雑食性です。

仁淀川上流で捕獲するつがに

土佐文旦の産地地図 西日本最高峰の石鎚山(標高1,982m)系の水を集めて、流れる一級河川で全長124km流域面積1,560平方Kmです。四国の険しい山々から太平洋 へと流れて行きます。取水地によりますが水質検査で四万十川を凌ぐことはあまり知られていません。 当店では、仁淀川で獲れる天然鮎も販売しています。

つがに汁ご注文フォーム

このつがに汁は仁淀川の上流で捕獲したつがにのカニミソとつがにの甲羅やツメ、かにの脚などを石臼と杵で押しつぶし、 網でこした汁に茄子をいれて一度沸騰させ冷凍にしたつがに汁です。約730mlから760mlで3人から4人前です。

つがに冷凍パック つがに冷凍パックです。

つがに汁

コード03476 1,944円(税込)

つがに汁の調理方法

冷凍のつがに汁 冷凍のつがに汁を袋からだし、そのまま鍋に入れて炊きます。煮立ってくると、茄子や琉球(ハス)を入れます。 お好みに合わせて、そうめんやうどんを入れてお召し上がり下さい。濃い場合は、水でうすめてください。つがに(加工前)野菜を入れる

つがに汁に野菜 煮立ってきましたら出来上がりです。

つがに(加工前)

生きたつがに 仁淀川で川漁師もしている、岸本さんは捕獲したつがにを家の裏庭で活かしています。 小川からの水を流し、えさを与えています。かぼちゃを食べさせるとえがにの味が濃厚になります。

つがに汁の送料・お支払い方法

常温便での配送です。配送便はクロネコヤマト宅急便です。

発送につきまして。

  • 北海道:1,296円
  • 東北・南東北:972円
  • 関東:756円
  • 信越:756円
  • 中部:648円
  • 北陸:648円
  • 関西:540円
  • 中国:540円
  • 四国:411円
  • 九州:540円
  • 沖縄:972円

お支払方法

  • 代金引換-ご注文商品のお届け時にお支払ください。在庫商品あるいは入荷次第即発送です。代金引換手数料は送料込の合計金額1万円未満が316円、1万円以上は432円です。お届け時にカードでも お支払いできます。
  • 銀行振込-取扱い銀行はゆうちょ銀行、ジャパンネット銀行、四国銀行初めてご利用の方はご入金確認後発送いたします。返信メールに振込先銀行の口座をお知らせします。
  • 郵便振替-お近くの郵便局で「払込取扱票」が備えています。振込先の詳細は返信メールでお知らせします。
  • カード決済-クロネコペイメントをご利用ください。ご注文確認後、こちらからカード手続きをお送りします。手続きが 完了次第発送の手配いたします。
  • コンビニ支払-初めてご利用の方には、お支払用紙を郵送します。ご入金確認後、ご注文商品を発送いたします。お振込み用紙が届くまで数日お待ちください。

お振込み口座

  • ジャンネット銀行-口座名: 有限会社 丸一横山商店(マルイチヨコヤマショウテン)普通預金 本店営業部 店コード:001 口座番号:4893294
  • ゆうちょ銀行-口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718
  • 四国銀行-口座名:有限会社 丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 当座:1226
  • 郵便振替-お近くの郵便局で「払込取扱表」が備えています。口座名:(有)丸一横山商店 〒780-0811 高知市弘化台15番6号 加入局:高知中央郵便局 口座:01650-1-32718
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