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鰹節は人体に絶対必要な、必須アミノ酸、イノシン酸。ヒスティディン等を多量に含み、栄養価も高く風味は最高。調味料としても、本邦特有のものである。更に”勝男武士”は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられている。